Pâtes maison à la tomate et au piment

Pâtes faites maison avec sauce tomate et piment fort - ce plat s'appelle strangozzi alla spoletina. C'est typique de Spoleto, une petite et belle ville du centre de l'Italie. Voyons quels sont les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer une pâte pour deux personnes:

• Pâtes faites maison;
• 250 grammes de tomates pelées dans leur propre jus (pelati);
• Poivre noir;
• Un peu de persil;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• Piment rouge (pepperoncino);
• Le sel

D'abord, lavez le persil et arrachez les feuilles, hachez-les finement. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Écraser délicatement les tomates, les transformer en une sauce uniforme. Maintenant mettez de l'eau en feu. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail et les piments forts, mais ouvrez-le d'abord. Transférer à feu moyen, cuire jusqu'à ce que l'ail soit doré. À la fin, retirez l'ail et le poivre de la poêle afin qu'il ne reste que l'huile aromatique. Ajoutez maintenant la sauce tomate, le sel, un peu de poivre. Cuire la sauce pendant 10-15 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et sombre, puis éteignez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez une cuillerée de sel, puis des pâtes. Vous devez faire cuire la pâte pendant 4 minutes. Ensuite, mettez à nouveau la sauce sur le feu. Ajoutez un peu d'eau d'une casserole avec des pâtes, un peu de persil - la sauce est prête. Égouttez l'eau de la pâte à travers une passoire, transférez-la dans une casserole, mélangez. Nos pâtes sont prêtes. Cette pâte n'a pas besoin d'ajouter du fromage, juste un peu de persil. Bon appétit.