Poursuivre la publication Que faut-il essayer de manger aujourd'hui en Italie? BlogoItaliano se concentrera sur les trois délices les plus célèbres, peut-être, de la cuisine italienne. Et même si nous n’envisageons pas de «découvrir l’Amérique» avec cet article, nous pouvons rappeler les bonnes choses sans lesquelles un voyage en Italie ne saurait être considéré comme complet.
No. 3 Prosciutto
Se souvenir prosciutto, vous ne pouvez pas m'empêcher de regretter les végétariens, privés de plaisir de goûter à cette délicatesse. Et bien que la liste des plats italiens et des produits à base de viande de porc soit très longue, le prosciutto est peut-être le plus célèbre d'entre eux. La région d'Émilie-Romagne est surtout connue pour son prosciutto et, pour être très scrupuleux, les environs de la ville de Parme.
Donc, le prosciutto est jambon italienfrotté avec du sel, qui est produit à partir de jambon. La plus célèbre des variétés - Parme - est également célèbre pour le fait qu’aucun autre ingrédient que le sel de mer n’est utilisé pour sa production. Pour préparer le «bon» prosciutto, il faut commencer par élever des porcs et leur fournir un menu spécial, qui peut varier considérablement en fonction du fabricant. Saler et sécher à sec pendant une longue période - les secrets de la sécheresse et l'arôme étonnant de ce prosciutto. Sur la table, le prosciutto est le plus souvent servi en tranches très fines et tranchées.
Parme en septembre - le meilleur endroit et le meilleur moment pour les amateurs de jambon italien
Le meilleur moment et le meilleur endroit pour les amateurs de jambon est Parme, en septembre, lorsque la ville accueille le festival annuel du prosciutto. Pendant le festival, de nombreux fabricants organisent des visites de leurs ateliers, révélant aux visiteurs les secrets de sa préparation et vous permettant d’essayer le produit final dans toute sa diversité.
Gelato n ° 2
Même si vous considérez que la glace est trop nocive et trop calorique pour votre silhouette, l'Italie est un pays dans lequel vous pouvez vous permettre de «pécher», et si vous tombez dans le péché une fois, vous ne risquez pas de résister aux gelées colorées.
La tradition glace italienne de nombreux chercheurs voient encore les anciens Romains, mais sous la forme que nous connaissons maintenant, le gelato est apparu au 16ème siècle à Florence. Bien que Florence apparaisse comme la ville qui a donné au monde une glace, vous ne devriez pas vous laisser emporter par l’idée que c’est ici que c’est le meilleur. De superbes glaces en Italie peuvent être trouvées partout. Contenant moins d'air que l'homologue d'usine, plus doux et moins froid, il vous permet de sentir subtilement toute la gamme des goûts. Et ces dernières sont étonnantes, car plus de 500 types de gelato sont produits dans le pays. En général, pécher et pécher ...
Selon la légende, le gelato serait apparu au 16ème siècle à Florence
No. 1 Pizza
Peut-être l'article le plus célèbre des exportations culinaires italiennes, pizza très commun sur tous les Apennins. Cependant, si nous le mentionnons séparément, alors bien sûr, la plus célèbre pizza est préparée à Naples.
À Naples, célèbre pour l’invention de la pizza, ils prennent leur idée au sérieux. Dans la ville, ainsi que dans toute la région de Campanie, vous pouvez voir des pizzerias arborant fièrement le signe «vera pizza napoletana», qui est en fait un signe de la qualité de la pizza locale.
Pizza napolitaine servie sur la table en une seule pièce
Traditionnel Pizza napolitaine servi sur la table en un seul morceau et doit être mangé avec un couteau et une fourchette. Les opinions sur l'opportunité de séparer la croûte ou de manger des pizzas entières sont partagées même entre les Napolitains. En ce qui concerne le couteau et la fourchette, la tradition est plus "sévère": il est mal considéré de toucher une pizza avec les mains. L’une des raisons pour lesquelles on utilise des couverts se trouve à la surface: la pizza italienne est généralement plus «humide» que ses homologues en dehors des Apennins. C'est arrivé parce que la mozzarella locale, utilisée comme l'un des ingrédients principaux, contient plus d'eau que ses homologues étrangers.
Les différences régionales dans la préparation de la pizza et les ingrédients utilisés se retrouvent dans toute l'Italie. Toutefois, pour vivre l'expérience la plus colorée qui soit, il vaut la peine d'aller à Naples.
Photos de roboppy, mischiru, josh liba et lightmatter
