Guides ITALIE POUR MOI sur les aliments et les boissons à Parme.
Qu'y a-t-il à Parme
- Assiette de fromage Parmigiano âges différents de 12 à 36 mois
- Assortiment de plusieurs types de salumi locaux: Jambon de Parme, salami di Felino, coulatello, culatch et fiocco, pancetta, coppa, spalla cotta
- torta fritta - petites tartes frites chaudes. sur eux, vous devez mettre un morceau de jambon de Parme, le laisser fondre et ensuite manger, arrosé de lambrusco froid
- pesto di cavallo - pour les plus courageux, un plat traditionnel de Parme, de la viande de cheval hachée crue à l'huile d'olive, du sel et du poivre. Fera appel à ceux qui aiment le tartare de boeuf
- ensemble de viande de cheval préparée
- tortelli d'erbetta et tortelli di zucca. Tortelli - Pâtes farcies carrées. Le premier - avec de la ricotta et du local, le second avec de la citrouille. Servi dans du beurre avec du Parmigiano râpé
- anolini in brodo - des pâtes farcies traditionnelles (viande hachée, parmesan, chapelure) en bouillon
Où manger des plats traditionnels de Parme
- Osteria dei mascalzoni - une cuisine traditionnelle de Parme, une petite osteria au centre. Les prix sont moyens, la qualité est excellente, pas un lieu touristique
- Officina Dedicata - Un petit restaurant situé à l'autre bout de la même rue que le précédent. Un petit menu traditionnel et chaque jour de nouveaux plats à base de produits de saison. Excellent lambrusco maison, les prix sont légèrement inférieurs à la moyenne à Parme.
- Trattoria Corrieri - une grande trattoria, plus accessible et touristique. La cuisine est exclusivement traditionnelle de Parme, sachant que Parme a généralement des restaurants assez savoureux, c’est tout simplement pas mal
- La forchetta - L'un des meilleurs restaurants du centre-ville, il propose une cuisine à la fois traditionnelle de Parme et un menu de poisson. Savoureux et cher.
Fast / Street Food
- Pepen - un bar historique avec un panini au centre, je vous recommande d'y aller pendant le déjeuner et de faire la queue des habitants qui viennent ici depuis des générations. Prenez un carciofa (tarte à la ricotta, parmesan, artichauts et prosciutto cotto) pour 2,5 euros et buvez un verre de lambrusco
- Franc foccacia - un grand menu de petites focaccia avec différentes garnitures à un prix d'environ 3-5 euros, une excellente sélection de bières artisanales
- Degusteria Romani - Prenez un anolino da passeggio (petites pâtes farcies locales dans le bouillon) dans un gobelet en carton et gardez-le au chaud tout en vous promenant dans la ville.
Bonne boisson: bars, enoteca
- Le pain - Un petit bar bruyant au centre avec d'excellents cocktails de créateurs, je vous recommande d'y aller après le dîner. Le prix d'un cocktail dans la région de 10-12 euros
- SB54 Parme - un bar dans le centre commercial Barilla Center, un peu loin du centre, mais assez accessible à pied. Grande carte de cocktail de créateurs pour tous les goûts, prix du cocktail 10-15 euros
- Tabarro, Enoteca Fontana - Deux enotecs dans la rue des fêtes de Parme, Via Farini. Le premier est un peu plus cher, plus atmosphérique et le choix des vins est plus «raffiné» ou quelque chose du genre. Il existe plusieurs types de bières artisanales, des collations pour le vin et même un petit restaurant au deuxième étage. La seconde est plus accessible et simple, mais les habitants se retrouvent plus souvent à l’intérieur (l’entrée ne se fait pas par le centre, mais par la rue).
Où prendre le petit déjeuner
- Le Delizie - buvez un excellent cappuccino et mangez un croissant avec de la crème à la pistache de vraies pistaches et des croquettes de pistaches caramélisées. 2,70 - croissant et cappuccino au bar, un peu plus cher que la moyenne de la ville, mais la qualité en vaut la peine.
Gelato
- Ciacco - Gelato Lab directement en face du théâtre de Reggio. Seuls les ingrédients naturels et les goûts inhabituels.
